ปังชา
จากข่าวดราม่า ปังชา ใครทำเหมือนฉัน ฉันฟ้องนะเออ ยื่นโนติส 102 ล้าน เพราะไม่อยากให้ใครมาใช้ชื่อซ้ำ อยากให้คิดถึงร้านตน เพียงร้านเดียวเท่านั้น
ยืนยัน ที่ส่งโนติสยื่นไปนั่น ไม่ได้อยากรับเงิน แค่อยากให้เรื่องชื่อร้านมันจบ เนื่องจากทางร้าน ได้จดทะเบียนทรัพย์สินทางปัญญาไว้แล้ว
แค่อยากเจรจากับเจ้าของกิจการร้านอื่น ๆ ทางเราต้องการไกล่เกลี่ย โดยร้านที่โดนยื่นโนติสนั้น คือร้านที่เชียงราย 1 ร้าน
ร้านที่ภาคใต้ สงขลา 1 ร้าน พร้อมเรียกค่าเสียหาย 102 ล้านบาท ถ้าไม่หยุดการใช้ชื่อ จะปรับวันละ 10,000 บาท ซึ่งทางเรายอมรับว่าใจความรุนแรงเกินไป
ทางเราต้องขอโทษแทนคนออกเอกสารด้วย เราต้องการให้ร้านอื่นหยุดใช้ชื่อเหมือนร้านเราโดยเร็วเท่านั้น ไม่ได้มีเจตนาจะเรียกเงินจริง ๆ แม้แต่บาทเดียว
โดยมีทนายออกมาแสดงความคิดเห็นเพิ่มเติมว่า การจดทะเบียนของทางร้าน มีการระบุข้อจำกัดสิทธิ์ที่ว่า “ข้าพเจ้าไม่ขอถือเป็นสิทธิ์แต่เพียงผู้เดียวที่จะใช้ อักษรโรมันและอักษรไทยทั้งหมดที่ปรากฏอยู่บนเครื่องหมาย ยกเว้นคำว่า KAM” ที่มา: เพจ บันทึกทนายน้อย:The Little Lawyer Diary
ต่อมามีครูศิลปะ คุณครูบิ๊ก พีรมณฑ์ ชมธวัช เพจ Peeramon Chomdhavat เป็นผู้เชี่ยวชาญ เกี่ยบกับด้านเครื่องแต่งกายไทยโบราณ ออกมาแสดความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า
ก่อนอื่นใดเลย ทำไมทางร้านไม่ดูในเรื่องของโลโก้ตัวเองก่อน ก่อนที่ทางร้านจะไปฟ้องลิขสิทธิ์คนอื่น โลโก้ของทางร้าน ปังชา “คิดเอง” หรือ “เอาแบบจากไหนมาวาด”
กริยาของนางในภาพนั้น ช่างเหมือนกับผลงานการออกแบบชุดไทย ที่ครูบิ๊กเป็นคนจัดวางท่า ไม่ว่าจะเป็น ท่านั่งพับเพียบ ทัดดอกไม้ ชุดผ้าพันอก ยื่นมือขวาเหยียดนิ้วยาวไปจับถาดขนม
มีหลายความคิดเห็น บอกให้ครูบิ๊กฟ้องร้องเรียกค่าลิขสิทธิ์คืนบ้าง บางคนบอกว่าให้คนที่ถูกยื่นโนติสปรึกษาทนาย เพื่อฟ้องร้องกลับ เพราะดูเหมือนเป็นการขมขู่เสียมากกว่า
ปังชา คืออะไร
ถ้าทุกคนดูขนมหวานชนิดนี้ด้วยสายตา มองไปมองมายังไงมันก็คล้ายกับน้ำแข็งไส (Shaved Ice Dessert) ในสมัยก่อนเลย
เพียงแต่ใส่ลูกเล่นเพิ่มจากแต่ก่อน ที่เราเห็นว่ามีแต่น้ำแข็งเกล็ด ๆ ที่ถูกไสลงบนกบไสไม้ แต่ปัจจุบันมีเครื่องสำหรับทำให้น้ำแข็งเป็นเกล็ดแบบละเอียด
อีกทั้งยังมีน้ำหวานให้เลือกหลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น ชาไทย, โอวัลติน, นมเย็น แม้กระทั่งมัลเบอรี่ ก็ยังมีด้วย ใส่ขนมปังหนานุ่มลงไป บีบวิปครีม ตกแต่งโรยด้วยท็อปปิ้งแบบต่าง ๆ
ไม่ว่าจะเป็น ไข่มุกชาไทย, ไข่มุกชาดำ และไข่มุกแก้ว รวมถึงขนมปังนุ่ม ๆ โรยอยู่รอบ ป้าข้างบ้านเรา บอกว่า เพื่อนแกเรียก ไอ้น้ำแข็งในถาดนั้นว่า น้ำแข็งไสอัพเกรด
ประวัติน้ำแข็งไส
อย่างที่หลายคนมอง มันคือน้ำแข็งไสอัพเกรดนั่นแหละ แอดมินเลยจะพาเพื่อน ๆ ย้อนรอยไปดูประวัติของน้ำแข็งไสกัน
ว่ากันว่า น้ำแข็งไสนั้นเป็นขนมหวาน เกิดขึ้นหลังการเข้ามาของน้ำแข็งภายในประเทศไทยนั่นเอง ในสมัยรัชกาลที่ 4 ตอนนั้นไทยเรา
ได้นำเข้าน้ำแข็งจากประเทศสิงคโปร์ เพื่อนำไปใช้ภายในราชวัง จนเวลาต่อมา ประเทศไทยถึงมีการตั้งโรงน้ำแข็งสยามขึ้น
ด้วยความที่เมืองเพชรบุรีในสมัยนั้น มีคนจีนอาศัยอยู่ พวกเขาได้เอาน้ำแข็งก้อนใหญ่ ๆ ไปเข้าเครื่องไส ทำให้น้ำแข็งกลายเป็นเกล็ดเล็ก ๆ
พร้อมกันนำมาอัดเป็นแท่งเสียบไม้ นำน้ำหวานมาราด เรียกว่า “จ้ำบ๊ะ” นอกจากราดน้ำหวานแล้ว ราดนมข้นใส่เพิ่มเข้าไปด้วย รสชาติหวาน มัน เกินบรรยาย
น้ำแข็งไสประเทศต่าง ๆ
- ชิง แซม โบ เลือง
- Ching Sam Bo Leung น้ำแข็งไสจากประเทศเวียดนาม เป็นอาหารหวานที่ดัดแปลงมาจากวุ้นเห็ดหูหนู ที่ใส่แปะก๊วย และผลไม้ในน้ำเชื่อมของจีน (เชง ตึง)
- ฮาโล ฮาโล
- Halo Halo น้ำแข็งไสสัญชาติฟิลิปปินส์ เป็นน้ำแข็งไสที่ว่ากันว่า อลังการสุดของประเทศฟิลิปปินส์ มีการตัดแปลมาจากขนมถั่วแดงราดน้ำเชื่อม ใส่นม ใส่น้ำแข็ง
- คาขิโกหริ
- Kakigori น้ำแข็งไสจากดินแดนอาทิตย์อุทัย ส่วนใหญ่มักทานกันในฤดูร้อน น้ำแข็งไสของญี่ปุ่นจะมี 2 แบบ แบบน้ำแข็งเกล็ดหยาบ และแบบน้ำแข็งละเอียด เมนูยอดนิยม Matcha Kakigori มาพร้อมกับท็อปปิ้งมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ไอศกรีมชาเขียว ถั่วแดงกวน เป็นต้น แต่จะไม่ค่อยนิยมใส่พวกผลไม้สดนะ
- บิงซู
- Bingsu น้ำแข็งไสเกล็ดหิมะ สไตล์เกาหลี เรียกกันว่า “พัทบิงซู” (Patbingsu) เป็นที่นิยมสุด ๆ ในเกาหลี รวมถึงถูกปาก ถูกใจคนไทยเป็นอย่างมากอีกด้วยนะเมนูหวานเย็นชนิดนี้ บิงซูจะเป็นประมาณ น้ำแข็งไสทรงเครื่อง เน้นเครื่อง ไม่เน้นน้ำแข็ง ตัวน้ำแข็งไสเป็นแบบไม่ค่อยละเอียดมาก มาพร้อมท็อปปิ้งผลไม้ ไม่ว่าจะเป็น กีวี กล้วย แตงโม สตอเบอรี่ ถั่วแดงบด ซีเรียล วิปปิ้งครีม ช็อกบอล ใส่ถ้วย วางจัดแต่งในถาด ประดับประดาผลไม้ ราดน้ำหวาน น่ากินจังเลย
- เป่าปิ่ง
- Baobing น้ำแข็งสัญชาติไต้หวัน ลักษณะน้ำแข็งไส มีความละเอียดมาก มากแบบ ก ไก่ ล้านตัว เป็นชั้น ๆ พับไปพับมา มีหลากหลายรสชาติ ทั้ง ชาเขียว สตอเบอรี่ นม ช็อกโกแลต มาพร้อมท็อปปิ้งสารพัด ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้สด ช็อกโกแลต ถั่วแดงบด เป่าปิ่งฮิตในเมืองไทยเช่นเดียวกัน
- โกลา
- Gola น้ำแข็งไสมาจากอินเดีย บอกตามตรง หน้าตาเหมือนน้ำแข็งกดบ้านเราเลย อย่างกะฝาแฝดแม้กระทั่งวิธีการทำ เอาใส่พิมพ์ทรงกราย บางร้านก็ใส่ลงไปในแก้ว เอาไม้เสียบลูกชิ้นมาทำเป็นด้ามจับ ราดน้ำหวาน น้ำเชื่อม นมข้นหวาน หาซื้อได้ตามริมถนน
- ไอซ์ บอล
- Ice ball เป็นน้ำแข็งไสทรงกลมก้อนใหญ่อัดแน่น ของประเทศมาเลเซีย ราดน้ำเชื่อมกลิ่นผลไม้ หรือช็อกโกแลตจะถูกใจวัยรุ่นมาก บางคนชอบรสชาติยุค 90 จะเป็นน้ำซาสี่ ที่ปีนัง Ice ball มีขนาดใหญ่มาก ไม้เสียบเป็นด้ามจับไว้ให้ถือแทะกินได้สบาย ๆ พร้อมจากรองอีกด้วย
- ฮาโล ฮาโล
- Halo Halo น้ำแข็งไสสไตล์ฟิลิปปินส์ มาแบบเครื่องครบ ๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ขนุน โปะด้วยน้ำแข็งไส นม ไอศกรีมวนิลา หรือ ube ไอศกรีมของอินโดนีเซีย สีม่วง ๆ รสชาติหวานหอม เพราะทำมาจากมันม่วง เสิร์ฟพร้อมเม็ดไข่มุก ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง
- บีน ไอซ์
- Bean ice น้ำแข็งไสที่หาทานได้ทั้งในประเทศสิงคโปร์และมาเลเซีย โดยมีส่วนผสมหลัก ๆ คือ น้ำแข็งบดกับถั่วแดงเท่านั้น โดยราดด้วยน้ำตาลเคี่ยวผสมกับกะทิ ส่วนในปัจจุบันมีเครื่องให้เลือกมากมาย หมือนน้ำแข็งไสในเมืองไทยเลย ทั้งข้าวโพด เยลลี ผลไม้สด ถั่วแดง ราดด้วยน้ำเชื่อมหลากสีและนมข้นหวาน
- เอส เชนดอล
- Es Cendol น้ำแข็งไสที่เป็นของหวาน หน้าตาคล้ายลอดช่องสิงคโปร์ มีให้ทานทั่วไปไม่ว่าจะในสิงคโปร์ อินโดนีเซีย มาเลเซีย รูปร่างเป็นเส้นแป้ง มาพร้อมน้ำเชื่อม น้ำกะทิ และน้ำแข็งไส สันนิษฐานว่าเป็นวัฒนธรรมร่วมของเอเชียนตะวันออกเฉียงใต้ รับมาจากกลุ่มมลายู
น้ำแข็งไส ขนมหวานเย็น จึงเหมาะกับคนเมืองร้อน ทำให้เป็นเมนูที่ขายดี ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ หาทานได้ทั่วไปในเมืองไทย
คาเฟ่หลาย ๆ คาเฟ่มีเมนูน้ำแข็งไส ปังชา บรรจุไว้เป็นเมนูสุดฮิต ความสวยงามของหน้าตาขนมหวาน น้ำแข็งไสเกล็ดละเอียด นุ่ม ๆ ฟู ๆ
เสิร์ฟมาในถาดใหญ่ ๆ นัดเพื่อน ๆ มาปาร์ตี้น้ำแข็งไส กินไป เม้ามอยกันไป ถือเป็นงานสังสรรค์ สนุกสนานกันน่าดูเลย แต่เพื่อน ๆ อย่ากินสนุกจนลืมตัว
เพราะพลังงานจากน้ำแข็งไส ที่อุดมสารความหวานสารพัด ไม่ว่าจะเป็นน้ำหวาน น้ำเชื่อม นมข้นหวาน ไข่มุก และอื่น ๆ อีกสารพัด รวม ๆ แล้ว 300 – 750 Kcal ได้เลยทีเดียว
สำหรับคนที่ชอบทานของหวาน ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี ไม่เยอะเกินไป รวมถึงได้มีการออกกำลังกายอย่างเป็นประจำ จะช่วยทำให้เราไม่เสี่ยงเป็นโรคอ้วนอีกด้วย