การกินคีโต คืออะไร กินอะไรได้บ้าง คีโตเจนิค ลดน้ำหนักได้จริงไหม
การลดน้ำหนัก จริง ๆ แล้วมีหลายวิธี อย่างเช่น วิธีลดน้ำหนักแบบ IF, การทานอาหารที่เน้นเฉพาะผักและผลไม้, การกินคีโต เจนิค ไอเอท และอื่น ๆ
วันนี้เลือกมา 1 เรื่อง เรามาทำความรู้จักกับ การกินคีโต ดีกว่า เห็นเพื่อน ๆ หลาย ๆ คน ที่แม่หมีรู้จัก ทานคีโต เพื่อเป็นการลดน้ำหนัก ลดไขมัน ลดสัดส่วน
และเพื่อสุขภาพที่ดี สำหรับคนที่ใช้วิธีลดน้ำหนักด้วย คีโต ซึ่งเป็นวิธีการลดน้ำหนัก ด้วยการคุมอาหาร อธิบายง่าย ๆ คือ วิธีการกินอาหารที่เป็นประเภทเนื้อสัตว์
แต่ว่าเป็นเนื้อสัตว์ติดมัน มีปริมาณไขมันสูง และกินอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต หรือคาร์บในระดับที่ต่ำ คาร์บนั่นคือ ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน ตามที่เราเคยเรียนกันมานั่นแหละ
ถ้าเทียบเป็นอัตราส่วน จะได้เป็น ไขมัน 75% โปรตีนจากเนื้อสัตว์ 20% และคาร์บรับเพียงแค่ 5% เท่านั้น แล้วทำไม การกินคีโต ที่กินแต่ของมัน ๆ ทำไม
ถึงทำให้น้ำหนักลดลงได้ เพียงแต่ต้องใจเย็น ๆ หน่อยกับวิธีนี้ เพราะต้องให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะที่การทำคีโตเริ่มกระบวนการ เมื่อในช่วงแรก ร่างกายเรา
ขาดแป้งและน้ำตาล ระบบภายในร่างกายของเรา จะสั่งการประมาณว่า เมเด เมเด ตอนนี้เกิดสภาวะฉุกเฉิน ขอให้ร่างกายใช้พลังงานให้น้อยลง
ในช่วงแรก ๆ นั้น น้ำหนักไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากเท่านั้น อย่าคิดมาก เพียงแค่คุณยึดหลัก การกินคีโต ไดเอท ต่อไป และหลังจากนั้น
ร่างกายจะเริ่มปรับสภาวะได้ น้ำหนักของคุณจะเริ่มลดลง ร่างกายของเราจะเปลี่ยนจากการใช้กลูโคส มาเป็นการใช้ คีโตนบอร์ดี้แทน
โดยจะใช้เวลาประมาณ 2 – 3 สัปดาห์ หลังจากที่เราเริ่ม การกินคีโต ร่างกายจะอยู่ใน ภาวะคีโตสิส และจะสามารถย่อยไขมันที่สะสม
เพื่อเป็นพลังงานในการทดแทนคาร์โบไฮเดรต ที่เราไม่ได้กินไปนั่นเอง และเมื่อไขมันน้อยลง น้ำหนัก รวมไปถึงสัดส่วนจึงลดลงเช่นกัน
หลักสำคัญของการลดน้ำหนักด้วยวิธีคีโตเจนิค ไดเอท คือ คุมเรื่องการกินอาหาร ซึ่งถ้าเรางดแป้ง และ น้ำตาล เท่ากับเราชนะเลิศแล้ว
คาร์บไม่ดี จำพวก ข้าวขาว ขนมปัง ขนมเค้ก เจ้าพวกนี้ถ้ากินไปแล้ว จะถูกย่อยและซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างเร็ว ซึ่งค่าน้ำตาลในเลือด
สูงขึ้นในพริบตา ส่วนน้ำตาล เราพบได้ง่าย น้ำอัดลม น้ำชง กาแฟเย็น ชาเย็น ชาไข่มุก ต่าง ๆ นานา โทษของน้ำตาลร้ายกาจมากเลยนะ
ทำให้ผิวหนังเหี่ยวย่น เกิดริ้วรอย เกิดอนุมูลอิสระ, ทำให้น้ำหนักเพิ่ม ร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลที่ได้รับมากเกินไป จะไปสะสมในรูปแบบของไขมัน,
ทำให้ฟันและกระดูกของเรา ไม่แข็งแรง น้ำตาลที่มีซูโครสเป็นส่วนผสมนั้น เป็นอาหารของแบคทีเรียดีนักแล และ น้ำตาลทำให้อึน ไม่สดใส
ไม่กระฉับกระเฉง เพราะได้รับในปริมาณที่เยอะเกินไป ดังนั้น อย่างที่บอก แค่ลดแป้ง น้ำตาล น้ำหนักของไขมันจะหายไปนั่นเอง
มาดูกันว่า การกินคีโต สามารถกินอะไรได้บ้าง เพื่อให้ได้รับอาหารในแต่ละวันอย่างพอเพียง และดีต่อสุขภาพ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
ผัก : ต้องเป็นผักที่คาร์โบไฮเดรตต่ำด้วย ไม่ใช่ว่าผักทุกชนิด สามารถกินได้ ผักนั้นจะช่วยเพิ่มวิตามิน ให้แร่ธาตุ ช่วยเพิ่มไฟเบอร์ด้วย
ผักที่สามารถกินได้ ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง, แตงกวา, ผักกาดแก้ว, มะเขือเทศ, ผักโขม, ดอกกระหล่ำ, บลอคโคลี่ เป็นต้น ในส่วนของ
หัวมัน หัวเผือก มันฝรั่ง เป็นผักที่มีแป้งมาก ถ้าเผลอกิน เฟร้นฟายทอดไป จบเกมส์แน่นอน คาร์บเพียบเชียว ระวังไว้ด้วยนะ
เนื้อสัตว์ : สร้างโปรตีนให้กับร่างกาย ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ การลดน้ำหนักแบบปกติ สายกินคลีน กินลีน จะไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ติดมันได้
แต่สำหรับ การกินคีโต คือ ขาดไม่ได้เลย สามารถกินได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ติดมัน หมูสามชั้น ปลา กุ้ง แต่งดอาหารแปรรูปจะดี เพราะอาจผสมแป้งได้
อาหารทะเล : ประเทภปลา อย่างเช่น ปลาซาบะ, ปลาซาร์ดีน, ปลาแมคคาเรล, ปลาแซลมอน จะเป็นปลาที่มีกรดไขมันสูง และอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และวิตามินบี 16
น้ำมันต่างๆ : เราสามารถใช้น้ำมัน ที่ไม่ผ่านการแปรรูป อย่างพวก น้ำมันหมู น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว นำมาทำอาหารประเภทจานทอด ๆ ได้
ไข่ : เป็นอาหารที่หาได้ง่าย ราคาไม่แพง และมีสารอาหารดีเยี่ยม ทำเมนูอาหารได้สารพัดอย่าง เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก
ถั่ว : ธัญพืชต่าง ๆ จัดเป็นอาหารที่ให้ไขมันดีต่อ่ร่างกาย และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ อย่างเช่น พิคาชิโอ, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดเจีย, อัลมอนด์ เป็นต้น
ชีส : ชีสที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ได้แก่ ครีมชีส, โมเซลล่าชีส, โพรวาโลนชีส, เชดด้าชีส, บลูชีส เป็นต้น เป็นอาหารโปรดของใครอีกหลายคนเชียว
ผงโกโก้/ดาร์กช็อคโกแลต : ไม่มีน้ำตาล ต้องเป็น ผงโกโก้/ดาร์กช็อคโกแลต 100 % นะ มีสารอาหารที่มีประโยชน์ ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลด
ความเสี่ยงของโรคหัวใจ นำมาชงกินกับน้ำร้อน โดยที่ไม่ต้องใส่นม หรือ น้ำตาลได้เลย มีประโยชน์และอร่อยมากด้วย หอม มัน ละมุน
น้ำ : เพื่อสุขภาพที่ดี น้ำเปล่าดีที่สุดเลย แต่ กาแฟดำ คนที่กินคีโต สามารถดื่มได้ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ช่วยชะลอวัยด้วย
[WD_Button id=2723]
นี่คือตัวอย่าง อาหารที่ชาวคีโต สามารถกินได้ แต่อย่างไรก็ตาม การคุมอาหาร ควรดูถึงเรื่องของสุขภาพเป็นสำคัญ ก่อนที่จะใช้วิธี การกินคีโต
ควรศึกษาหาข้อมูลเพิ่มเติมอย่างละเอียดก่อน ที่จะนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเอง ในครั้งหน้า เราจะอยู่กับเรื่อง
อาหารคีโตต่อไป มาดูว่า แม่หมีจะมีข้อมูลอะไรดี ๆ มาฝากทุกคนอีก ช่วงนี้สถานการณ์โควิด – 19 ยังไม่เบาบางลงเลย จะออกไปเที่ยวไหน ควรระมัดระวังด้วย
