กินอะไรดี ถ้าต้องเลือกระหว่าง ผงโกโก้ หรือ ดาร์กช็อกโกแลต
กินอะไรดี ถ้าเราต้องเลือกระหว่า “ผงโกโก้” หรือ “ดาร์กช็อกโกแลต” วันนี้ไปช็อปปิ้งมา ยืนงงอยู่หน้าชั้นวางของว่า จะซื้ออะไรดี แล้วรสชาติมันต่างกัน หรือ เหมือนกันอย่างไร
สรุปว่า ไม่ได้ซื้อกลับมาบ้านซักอย่าง เพราะไม่รู้ว่า รสชาติเป็นยังไง ขอกลับมาหาข้อมูลก่อนดีกว่า เพราะตัวเราเอง คิดว่า น่าจะเหมือน ๆ กัน ทั้งสองอย่าง
หลังจากไปหาข้อมูลแล้ว จะได้รู้แล้วว่า กินอะไรดี สรุปได้แบบนี้นะ ผงโกโก้ และ ดาร์กช็อกโกแลต ทำมาจากเมล็ดพืชชนิดเดียวกัน ถึงว่า มีคนบอกว่า เจ้าของกิน 2 สิ่งนี้
เป็นฝาแฝดกันนี่เอง เพียงแต่วิธีการทำ วิธีการผลิต แตกต่างกันเท่านั้นเอง กินอะไรดี โกโก้และ ช็อกโกแลต นั้นทำมาจากเมล็ดของต้น กาเกา คาเคา บางคนเรียกว่า
ต้นโกโก้ (cacao) ส่วนเมล็ดกาเกา จะมีความแข็งมาก ส่วน รสชาติขมมากทีเดียว หลังจากที่เค้าเก็บเมล็ดต้นกาเกามาได้แล้ว จะนำไปแช่น้ำไว้นานพอสมควร
จนสามารถแยกเปลือกออกมาได้ โดยเค้าจะนำเปลือกไปคั่วไฟให้หอม แล้วนำไปบดเป็นผง ทีนี้แหละ จะถึงกระบวนการทำ ที่จะแยกให้เป็นระหว่าง
ผงโกโก้และผงช็อกโกแลตแล้ว หลังจากที่นำไปคั่ว แล้วนำไปบดจนเป็นผง สามารถนำผงนี้ไปใช้ชง ใช้ทานได้เลยทันที นี่คือ “ผงช็อกโกแลต” นั่นเอง
แต่ถ้านำเปลือกไปบด โดยการผ่านในอุณหภูมิสูง ๆ เพื่อสกัดเอาไขมันที่เรียกว่า “โกโก้บัตเตอร์” ออกไปหมด ผงนั้น จะเรียกว่า “ผงโกโก้” แต่ว่า
ไขมัน วิตามิน และไฟเบอร์ จะหายไปเป็นจำนวนมาก นี่แหละ เป็นสาเหตุให้ผงโกโก้ มีรสชาติขม ฝืดคอ ฝืดลิ้นทีเดียว ในขณะที่ผงช็อกโกแลต
จะมีรสชาติ นุ่ม ละมุนลิ้น หอมกว่า เพราะไม่ได้สูญเสียไขมัน ที่เรียกว่าโกโก้บัตเตอร์ไปนั่นเอง สำหรับคนที่รักษาหุ่นอยากกิน ผงช็อกโกแลต
แบบไม่ให้อ้วนควรจะหายี่ห้อที่มีผงช็อกโกแลตมากกว่า 99% ขึ้นไป ถ้าเป็นผงโกโก้ ควรที่จะต้องเป็นโกโก้แท้ 100% เท่านั้น หลาย ๆ คนจึงนิยม
ที่จะเลือกกินผงดาร์กช็อกโกแลตมากกว่า เพราะมีสารอาหาร มีไขมัน และหอมอร่อยกว่าผงโกโก้ แต่สำหรับตัวแม่หมีเอง กินอะไรดี หนอ หลังจากทดลองชิมทั้ง 2 อย่าง
เราชอบกินผงโกโก้ 100% มากกว่า เพราะมันขมดี แล้วมันมีกลิ่มเฉพาะตัวด้วยนะ หอมไม่แพ้ผงช็อกโกแลตเชียว ทีนี้ หลาย ๆ คน น่าจะเลือกถูกแล้ว
อยาก กินอะไรดี ระหว่าง ผงโกโก้ หรือ ดาร์กช็อกโกแลต มาดูกันว่า ดาร์กช็อกโกแลต ส่งผลดีต่อสุขภาพของเราอย่างไรบ้าง มาดูกัน
- บำรุงหัวใจ งานวิจัยจากประเทศสวีเดน บอกว่า การที่เรากินดาร์ช็อกโกแลตอย่างน้อย 1 ครั้งต่อสัปดาห์ จะช่วยลดความเสี่ยง ที่จะเกิดโรคหัวใจได้ นั่นเพราะว่า สารฟลาโวนอยด์ ในดาร์กช็อกโกแลต จะช่วยทำให้ความดันโลหิตสมดุลกัน และยังเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ช่วยให้เลือดไปเลี้ยงหัวใจได้ดีขึ้น ป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว หรือ ภาวะหลอดเลือดตีบตัน
- สมองดี ความจำดีเว่อร์ สารฟลาโวนอยด์ ที่อยู่ในดาร์กช็อกโกแลตนั้น จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้สมองมีความจดจำได้ดีกว่าเดิม และจะช่วยเพิ่ม การไหลเวียนของหลอดเลือดไปเลี้ยงในสมองมากขึ้น
- ฟันไม่ผุ ลดการสะสมของแบคทีเรียในช่องปาก เนื่องด้วยดาร์กช็อกโกแลตมีความหวานไม่มาก ความหวานต่ำ เพราะมีความขมจาก ธีโอโบรมีน อยู่ในปริมาณสูงดังนั้นการกินดาร์กช็อกโกแลต ไม่ต้องกลัวเลยว่าแบคทีเรียจะมากินฟัน จนฟันผุได้
- ป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ดาร์กช็อกโกแลตจะช่วยยับยั้งการกระตุ้น การสร้างอินซูลินในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยปรับให้ความดันโลหิตของเรา มีความสมดุล และช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อีกด้วย
- ช่วยบำรุงเลือด เพราะในดาร์กช็อกโกแลต มีทั้งแร่ธาตุและวิตามินที่ดีต่อร่างกาย อย่างเช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และโพแทสเซียม จะช่วยในเรื่องการบำรุงเลือด ให้ระบบไหลเวียนเลือดของเรา ทำงานได้ดีขึ้น ลดภาวะโรคความดันสูง และโรคหัวใจ ได้ดีทีเดียว
- หน้าใส ไร้รอยเหี่ยว ดาร์กช็อกโกแลต ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ เนื่องจากในดาร์กช็อกโกแลต จะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อว่า PQQ ซึ่งจะช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยชะลอในเรื่องรอยเหี่ยวย่นบนผิวหนังตามร่างกาย ริ้วรอยบนใบหน้า ตีนกาต่าง ๆ อีกทั้งยังด้วยยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระ ตัวนี้ PQQ นั้น จะต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าและมากกว่า วิตามิน C ได้ถึง 5,000 เท่าทีเดียว
- ช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มความมั่นใจ ซึ่งเป็นผลงานวิจัยของมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน ในประเทศเดนมาร์ก บอกว่า ความขมของดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความอยากอาหารได้ดี โดยเฉพาะพวกขนมหวาน หรืออาหารที่มีรสหวาน ถ้าทานในปริมาณไม่มาก ซัก 1 เหรียญบาท เป็นประจำ จะช่วยคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น
- อารมณ์ดี มีความสุข ว่าแล้ว กินอะไรดี ทำไมเดี๋ยวนี้เราอารมณ์ดีจัง เพราะว่ากินโกโก้ทุกวันนี่เอง เพราะเจ้ากรดอะมิโนทริปโตเฟนในด้าร์กช็อกโกแลต หรือเจ้าสารแห่งความสุขนี่เอง ที่ทำให้เราอารมณ์ดีขึ้นนั่นเอง
- ช่วยบรรเทาอาการท้องเสียได้ เพราะว่าสารฟลาโวนอยด์ ไปจับตัวกับโปรตีนในร่างกาย จะช่วยให้ระบบขับถ่ายของเราดีขึ้น
- แก้ไอ ทำให้ชุ่มคอ การกินช็อกโกแลตนั้น สามารถช่วยลดอาการไอ และอาการคันคอ ที่ช่วยได้เพราะว่าสารคาเฟอีนในโกโก้ ที่เรียกว่า ธีโอโบรมีน มีคุณสมบัติคล้ายกับยาโคดีอีน ซึ่งช่วยให้ชุ่มคอ วิธีการกิน ที่ให้ได้ผลดี ควรกินดาร์กช็อกโกแลตแบบแท่ง กินเป็นคำ ๆ จะได้ผลดีมากกว่าแบบชงดื่ม
- ผมสวย ผมยาวไว เพราะในดาร์กช็อกโกแลตมีทั้ง แคลเซียม สังกะสี ทองแดง และธาตุเหล็ก จะช่วยในเรื่องการไหลเวียนเลือดและออกซิเจน ทำให้มีการผลัดเซลล์ได้ดีขึ้น ส่งผลให้สุขภาพผมดีมาก ผมหนาเป็นเงางาม
- ลดความเครียด ทำให้แก่ช้า จากการทดลองกินดาร์กช็อกโกแลตติดกัน 5 วัน เลือดภายในสมองไหลเวียนได้ดีขึ้น ดังนั้นสมองเราจะได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ สมองเราจึงผ่อนคลาย
- บำรุงลูกน้อยในครรภ์ การกินดาร์กช็อกโกแลตช่วยให้เจ้าตัวน้อยในท้องคุณแม่ เป็นเด็กอารมณ์ดี และคุณแม่เองจะมีความเสี่ยงต่ำมากที่จะเกิดอาการครรภ์เป็นพิษ มีแนวโน้วว่าเมื่อเด็กน้อยคลอดออกมาแล้ว จะน่ารัก อารมณ์ดี ยิ้มเก่ง มาจากสมองของคุณแม่หลั่งสารเคมี เฟนิลเอธิลลามีนออกมาขณะกินดาร์กช็อกโกแลตนั่นเอง
- ในผู้สูงอายุ ที่ทานดาร์กช็อกโกแลต จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ดีอีกด้วย เพราะในดาร์กช็อคโกแลตมีสารต้านอนุมูลอุสระ ที่ช่วยในการไหลเวียนของเลือดไปเลี้ยงสมอง ช่วยในการป้องกันโรคเกี่ยวกับความเสื่อมถอยของสมองได้ดี
- ช่วยบำรุงสายตา มีการตีพิมพ์ผลการวิจัยจาก Physiology & Behavior ระว่าการกินดาร์กช็อกโกแลต ช่วยในเรื่องสายตาได้จริง มีการมองเห็นทีดีขึ้น เพราะเลือดไปเลี้ยงจอประสาทตาได้ดีขึ้นกว่าเดิมนั่นเอง
และนี่คือ ประโยชน์ต่าง ๆ ของดาร์กช็อกโกแลต ที่แม่หมีไปรวบรวมข้อมูลมาให้ ที่นี้เลือกกันได้หรือยัง กินอะไรดี ระหว่าง ดาร์กช็อกโกแลตหรือผงโกโก้
ซึ่งตัวของเราเอง ทานทั้ง 2 อย่าง ไม่ว่าจะดาร์กช็อกโกแลต หรือจะเป็นโกโก้แท้ 100% อร่อยทั้ง 2 อย่าง ที่เราทานจะเป็นแบบชงดื่มร้อน ๆ บางทีผสมกับกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล
ได้อรรถรสไปอีกแบบ หอมทั้งกาแฟ หอมและช็อกโกแลต (โกโก้) แล้วเพื่อน ๆ ล่ะ ชอบทานแบบไหน
รักษาสุขภาพกันด้วยนะทุกคน กินร้อน ช้อนเรา รักษาระยะห่าง ล้างมือ ใส่แมส แล้วเจอกันใหม่ ฝากเพจ ออกเที่ยว-ก่อนที่จะยืนเยี่ยวไม่ไหว เพจท่องเที่ยวของแม่หมีเอง
