กินเจ อิ่มบุญอย่างไรไม่ให้อ้วน และไม่ขาดสารอาหาร

เข้าสู่ช่วงเทศกาล กินเจ กันแล้ว หลาย ๆ คนกำลังสารวนกับการทำเมนูต่าง ๆ เกี่ยวกับอาหารเจอยู่ ซึ่งหลัก ๆ อาหารเจตามร้านค้าทั่วไปที่ขายประจำทุก ๆ

จะหนีไม่พ้น เมนูประมาณว่า ผัดหมี่เจ ผัดเนื้อสัตว์เทียม แน่นอน หมี่เจ คือ แป้ง นั่นคือ คาร์บโบไฮเดรจ และ เนื้อสัตว์เทียม คือ โปรตีนเกษตร ซึ่งทำจากแป้งถั่วเหลือง

ส่วนใหญ่จะเป็น ผัด ๆ ทอด ๆ โดยเฉพาะของเจทอด อร่อยมาก แม่หมีชอบมาก แต่การกินของทอด ๆ หรือกินพวกคาร์บเยอะ ๆ อาจมีผลต่อน้ำหนักของเราได้

ยังไม่รวมไปถึงพวกโซเดียมด้วยที่มาจากเนื้อสัตว์เทียม เนื้อเจ กลายเป็นที่กังวลให้กับสาว ๆ หลายคนคิดหนักในการ กินเจ ในแต่ละมื้อ การกินแบบปกติ

กินเจ กินเจไม่อ้วน กินเจเลี่ยงแป้ง

เราจะทานให้ครบ 5 หมู่กันใช่มั้ย แต่พอมา กินเจ เราต้องงดการกินเนื้อสัตว์ ปัญหาเกิดอีกแล้ว อ้าวอย่างนี้เราต้องขาดสารอาหารซิ เพราะไม่สามารถ

กินโปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์ได้ แต่โปรตีนจากพืชที่กินแล้วไม่อ้วนมันก็มีนะ รวมถึงวัตถุดิบอย่างผักและผลไม้ต่าง ๆ ที่สามารถนำมาทำอาหารเจได้ อย่างสบายใจ

คาร์บต่ำ น้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์สูงปี๊ดกันทีเดียว ดังนั้นวันนี้แม่หมีจะมาแนะนำ วัตถุดิบต่าง ๆ ในการทำอาหารเจ ที่ทานแล้วไม่อ้วน สุขภาพดีแน่นอน

กินเจสุขภาพดี เทศกาลกินเจ กินเจไม่อ้วน อาหารเจ

กินเจ อิ่มบุญอย่างไรไม่ให้อ้วน ไม่ให้ขาดสารอาหาร

หมู่ 1 อาหารประเภทโปรตีน ในช่วงเทศกาล กินเจ ได้แก่ ถั่วต่าง ๆ

โปรตีนเจ หลาย ๆ คน คงไม่รู้เลยว่าถั่วเมล็ดเล็ก ๆ ที่เราเห็น ๆ ตามท้องตลาด หรือในร้านสะดวกซื้อนั้นจะมีประโยชน์มากมาย นอกจากจะให้โปรตีนแล้วนั้น ยังมีแรธาตุต่าง ๆ ไหนจะสารต้านอนุมูลอิสระอีก ซึ่งนอกจากประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับแล้ว ยังมีรสชาติอร่อย เคี้ยวมัน เคี้ยวเพลิน ให้พลังงานและช่วยให้อิ่มท้อง แม่หมีจะพาไปดูแหล่งโปรตีน 5 ถั่ว ที่แม่หมีชอบกินกัน

โปรตีนจากถั่ว อาหารเจ กินเจ

  • ถั่ววอลนัท เป็นถั่วที่มีโปรตีน มีแร่ธานต่าง ๆ อย่างแมงกานีสและแมกนีเซียม อีกทั้งมีไฟเบอร์ กรกอัลฟา ไลโนเลอิก ที่ช่วยทำให้สุขภาพของหัวใจดี อีกทั้งยังควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย รวมไปถึงลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด รวมไปถึงโรคเบาหวานอีกด้วย
  • ถั่วพีแคน เป็นถั่วที่มีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินอี มีแร่ธาตุต่าง ๆ ทั้งแคลเซียม ซิงค์ โพแทสเซีม และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็งได้ด้วย
  • อัลมอนด์ เป็นถั่วที่มีไขมันดี มีวิตามินอี ช่วยลดไขมันไม่ดี อย่าง LDL ได้อีกด้วย อัลมอนด์มีสารช่วยต้านอนุมูลอิสระ อย่าลืมว่ากินอย่างพอดี อะไรที่กินมากเกินความพอดี ไม่ดีแน่นอน
  • ถั่วขาว มีสีขาวสมชื่อ สิ่งที่แม่หมีชอบนั่นคือ ถั่วขาวจะเปลี่ยนแป้งไม่ให้เป็นน้ำตาล เหมาะกับคนที่ลดความอ้วน คุมน้ำหนักเป็นอย่างดี แถมยังช่วยบำรุงสมอง และแก้อาการท้องผูกได้ด้วย
  • ถั่วลิสง มีโปรตีนและให้ไขมันดี พ่วงมาด้วยประโยชน์มากมาย อย่างเช่น ต้านโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน และที่สำคัญราคาถูก หารับประทานได้ง่ายอีกด้วย

ข้าวสำหรับกินเจ อาหารเจ เทศกาลกินเจ ข้าวไม่ขัดสี

หมู่ที่ 2 อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ในช่วงเทศกาล กินเจ ได้แก่ ข้าวไม่ขัดสี

ข้าวไม่ขัดสีหรือข้าวกล้อง คือ ข้าวที่ไม่ได้ไปผ่านกระบวนการขัดสี แม่หมีชอบข้าวไม่ขัดสีมากกว่าข้าวขาวนะ เพราะทานแล้วอิ่มท้องได้นานกว่า มีประโยชน์ มีสารอาหารมากกว่าด้วย ข้าวขัดสีบางชนิดให้ปริมาณน้ำตาลต่ำ เหมาะกับคนที่เป็นโรคเบาหวาน และคนที่คุมน้ำหนัก ไหนจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เราแก่ช้าลง ป้องกันโรคต่าง ๆ ได้สารพัด แม่หมีจะแนะนำให้เอง

  • ข้าวไรซ์เบอรี่ ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ เบาหวาน มะเร็ง ลดการเกิดโรคหัวใจ มีวิตามินอีและให้แร่ธาตุอย่างสังกะสี และชวยให้นอนหลับได้ดี
  • ข้าวกล้อง มีหลายแบบ อย่างข้าวกล้องแดง ข้าวกล้องเหลือง ข้าวกล้องจะให้คาร์บน้อยกว่าข้าวขาว อีกทั้งยังมีวิตามินสูง น้ำตาลต่ำ ช่วยลดการเกิดโรคเบาหวานได้
  • ข้าวสังข์หยด ความสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าข้าวแบบอื่น ๆ แถมมีโปรตีน ฟอสฟอรัส ให้ไฟเบอร์สูง มีสารกาบาอีกด้วย  แถมยังป้องกันทั้งโรคมะเร็ง โรคความจำเสื่อม โรคหัวใจ

ผักสำหรับกินเจ อาหารเจ เมนูอาหารเจ วัตถุดิบอาหารเจ ประโยชน์ของพริกหยวก

หมู่ที่ 3 อาหารประเภทเกลือแร่หรือแร่ธาตุ ในช่วงเทศกาล กินเจ ได้แก่ พืชผักต่าง ๆ

เกลือแร่และแร่ธาตุต่าง ๆ ได้มาจากผักใบสีเขียว ผักที่มีสีเหลือ แม่หมีจะพาไปดูผักต่าง ๆ ที่สามารถทานได้แบบไม่อ้วนและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เผื่อวันนี้มีใครอยากทำเมนูผัดผักเจรับประทาน

  • หน่อไม้ฝรั่ง Asparagus เป็นผักที่ให้วิตามิน A C และ K ในปริมาณที่สูง มีเส้นใยอาหารสูงจึงให้คาร์บต่ำ
  • พริกหวาน Bell Peppers พริกหยวก capsicums รสชาติกำลังดีสำหรับแม่หมีและคนที่ผ่านเผ็ดไม่เก่ง  เพราะพริกนี้ไม่เผ็ดมาก ให้วิตามิน A ในปริมาณที่สูงมาก และถ้าสาว ๆ คนไหนอยากผิวสวย ผิวเนียน ผิวดี ทานพริกหวานนะ เพราะให้วิตามิน C ในปริมาณที่มากกว่าส้มถึง 3 เท่าตัวเลยทีเดียว
  • เห็ด Mushrooms มีปริมาณคาร์บต่ำ นำไปผัดกับผักอื่น ๆ ทานได้อิ่มไป 1 มื้อ แบบไม่ต้องกลัวว่าจะอ้วนแน่นอน
  • บล้อคโคลี่ Brocoli ให้วิตามิน C และ K ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ดี ช่วยในเรื่องการรักษาบาดแผล ช่วยสร้างกระดูก แม่หมีไม่แนะนำให้ทานสด ๆ นะ เพราะมันเหม็นเขียว เอาไปผัดจะดีกว่า
  • ผักโขม Spinach เป็นผักใบเขียวที่ให้ วิตามิน K อีกทั้งยังด้วยในเรื่องของการช่วยป้องกันหัวใจ และช่วยลดความเสี่ยงในโรคที่เกี่ยวกับสายตาได้อีกด้วย
  • แตงกวา Cucumber เป็นผักที่แม่หมีว่าทานสด ๆ อร่อยกว่าเวลาเอาไปผัดนะ กินแล้วชุ่มคอ เพราะมีน้ำเยอะ และมี Cucurbitacin E ช่วยต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ ได้ด้วย

อะโวคาโด โปรตีนสูง น้ำตาลต่ำ ประโยชน์ของอะโวคาโด

หมู่ที่ 4 อาหารประเภทวิตามิน ในช่วงเทศกาลกินเจ ได้แก่ ผลไม้ต่าง ๆ

ผลไม้ต้องเลือกทานดี ๆ ต้องหา ผลไม้น้ำตาลต่ำ นะ เพราะบางอย่างมีน้ำตาลสูงปี๊ด ปรอทแตกกันเลยทีเดียว อย่าง ทุเรียน ละมุด น้อยหน่า ลำใย ลิ้นจี่ ขนุน เป็นต้น ดังนั้นแม่หมีจะพาไปหาผลไม้แบบน้ำตาลต่ำ กินอิ่ม ได้ประโยชน์ และไม่อ้วน มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

  • อะโวคาโด avocado มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก แถมยังอุดมไปด้วยไขมันชนิดดี มีวิตามินแร่ธาตอีกเพียบ ช่วยบำรุงหลอดเลือดและหัวใจให้ทำงานได้ดี
  • สตรอเบอร์รี่ strawberry ผลไม้ตระกูลเบอรี่จะให้คาร์โบไฮเดรตน้อยทั้งนั้น รวมไปถึงสตอเบอรี่ด้วย รสเปรี้ยวอมหวาน ทานแล้วกระชุ่มกระช่วย แถมยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้
  • แอปเปิ้ลเขียว green apple เป็นผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อย มีกากใยที่สูง เหมาะกับคนที่ควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังมีวิตามินซี ป้องกันโรคหวัดได้ดี และช่วยเรื่องระบบขับถ่าย
  • ฝรั่ง guava ฝรั่งสุก ๆ กินง่าย นิ่มและมีกลิ่นที่หอม มีวิตามินซีที่สูงมากจึงช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดี ช่วยสร้างภูมิต้านทานให้กับเราได้ อีกทั้งยังมีมีสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยทำให้ผิวของสาว ๆ ชุ่มชื่น สดใส
  • คุมอาหาร ลดน้ำหนัก แบบต่าง ๆ มีหลายวิธีให้สาว ๆ ได้เลือกใช้กัน ตอนที่ 1

น้ำมันมะกอกแบบสกัดเย็น อาหารเจ กินเจ ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

หมู่ที่ 5 อาหารประเภทไขมัน ในช่วงเทศกาลกินเจ ได้แก่ ไขมันจากพืชต่าง ๆ

แม่หมีจะพูดถึง ไขมันจากพืช ในรูปแบบของ น้ำมัน (Cooking Oil) เพราะบางทีเราจะถนัดในการทำเมนูทอด หรือผัด ดังนั้น ถ้าเลือกน้ำมันผิด ชีวิตช่วง กินเจ เปลี่ยนแน่นอน

จะได้ทั้งไขมันทรานส์ ได้ทั้งสารเคมี ได้ทั้งอนุมูลอิสระ และความอ้วน ดังนั้นมาดู ในส่วนของน้ำมันพืชกันดีกว่า ว่าเราควรเลือกใช้แบบไหนดี ที่จะทำให้เราอิ่มบุญและหุ่นดี

  • น้ำมันคาโนลา (Canola Oil) เป็นน้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวแบบเชิงเดี่ยว และไขมันแบบไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง อีกทั้งมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน จึงถือว่าเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ และควรเลือกแบบที่เป็นสกัดเย็น
  • น้ำมันมะกอก (Olive Oil) น้ำมันมะกอกแบบสกัดเย็น จะมีกรดไขมันดี มีสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นควรใช้ในเมนูที่ไม่ใช่ผัดหรือทอด ควรเป็นเมนูสลัดผัก น้ำมันมะกอกแบบใช้ในเมนูผัด จะเขียนข้างขวดว่า Light จะให้ประโยชน์เหมือนแบบสกัดเย็นเลย เพียงแต่ทนความร้อนได้ดีกว่า เราต้องเลือกใช้ให้ถูกกับเมนูของเราด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีนั่นเอง
  • น้ำมันอะโวคาโด (Avocado Oil) น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์เหมือนกันน้ำมันมะกอกสกัดเย็นเลย เพียงแต่ว่าดีกว่าน้ำมันมะกอกสกัดเย็นตรงที่ทนความร้อนได้ดีกว่า เหมาะที่จะนำไปทำเมนูผัดและเมนูทอด เพียงแต่ว่าหาซื้อยากเหลือเกิน

ออกกำลังกายลดอ้วน ลดความอ้วน เผาผลาญไขมัน

เทศกาล กินเจ มีทุกปี ถ้าเรารู้หลักในเรื่องของวัตถุดิบ กินอย่างไรไม่อ้วน ไม่ให้เกิดการสะสมของน้ำตาล ของแป้ง ของไขมันที่ไม่ดี เราจะกินได้อย่างสบายใจ สบายกาย

และได้สุขภาพที่ดีมาพร้อมกับความอิ่มบุญ อิ่มใจ ร่างกายแข็งแรง จิตใจสดใจ ควรออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วย และดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอในแต่ละวันด้วย

ขอให้เพื่อน ๆ ทุกคนที่อยู่ในช่วง กินเจ ที่กำลังสร้างบุญ สร้างกุศลอยู่ ขอให้มีความสุข และมีสุขภาพแข็งแรงกันทุกคนนะ ฝาก เพจท่องเที่ยว ของเราด้วย แล้วพบกับใหม่ Bye-Bye