สุขภาพ

Project Approach เรื่ององุ่นแสนอร่อย 2567

Project Approach เรื่ององุ่นแสนอร่อย 2567 ของนักเรียนชั้นอนุบาล 1/5 ครูผู้สอน นางสาวนิสา สุทโธการ และนางสาวนลินนิภา ช้างแรงการ

โรงเรียนยอแซฟวิทยา อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี โดยเด็ก ๆ ได้เรียนรู้เรื่ององุ่นแสนอร่อย องุ่นนั้นมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน

ชาวอียิปต์โบราณ ปลูกองุ่น และผลิตไวน์ ตั้งแต่ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล ในศตวรรษที่ 17 และ 18 ชาวยุโรปได้นำองุ่นมายังอเมริกา

จึงเกิดการก่อตั้งไร่อรุ่งขึ้นมานั่นเอง โดยหลัก ๆ องุ่นนั้นเป็นผลไม้เขตกึ่งร้อน เป็นทอดเลื้อย นิยมปลูกในดินเหนียวปนดินร่วน มีแสงแดดตลอดวัน

องุ่นนั้นชอบแสงแดด แต่ไม่ชอบน้ำขัง ตอนกิ่ง ติดตา ปักชำ เสียบยอด ปลูกแบบยอดสั้น ๆ ถ้าดูแลได้ดี องุ่นจะได้ผลผลิตมากมาย

Project Approach โครงงานอนุบาล

Project Approach เรื่ององุ่นแสนอร่อย 2567

โดยพื้นฐานแล้วเด็ก ๆ จะเลือกเรื่องของ Project Approach จากสิ่งที่เด็ก ๆ สนใจ โดยในครั้งนี้ เด็ก ๆ ชั้นอนุบาล 1/5 เลือกที่จะเรียนรู้เรื่อง องุ่น

  • สิ่งที่เด็กรู้แล้ว
    • องุ่นมีหลายชนิด
    • องุ่นมีน้ำที่มีรสชาติหวาน กรอบ นำมาใช้ประโยชน์ได้
    • ส่วนประกอบขององุ่นเช่น ราก, ลำต้น, ใบ, ดอก และผล
  • สิ่งที่เด็กต้องการรู้
    • องุ่นมีวิธีการปลูกอย่างไร
    • องุ่นต้องดูแลอย่างไร
    • การเจริญเติบโตขององุ่น
  • สิ่งที่เด็กควรรู้
    • การขยายพันธุ์ขององุ่น
    • ข้อควรระวังเกี่ยวกับองุ่น
    • ประโยชน์ขององุ่น
    • โทษขององุ่น

Project Approach เรื่ององุ่นแสนอร่อย 2567

เริ่มต้นการเรียนรู้ Project Approach

  • ระยะที่ 1 เริ่มต้นโครงการ
    • ครูพานักเรียนไปสำรวจรอบบริเวณโรงเรียน เมื่อเดินผ่านสวนพืชผัก นักเรียนคนหนึ่งได้พูดกับคุณครูและเพื่อน ๆ ว่า “บ้านเราก็มีต้นไม้เป็นเถา ๆ แบบนี้เลยนะ” นักเรียนหลายคนจึงเกิดความสงสัย ต้นไม้เป็นเถามีลูก คือต้นไม้อะไร และสีของลูกนั้นทำอะไรได้บ้าง ครูและนักเรียนจึงตกลงร่วมกันที่จะหาคำตอบ จึงร่วมกันกำหนดหัวข้อโครงการ “องุ่นแสนอร่อย”
  • ระยะที่ 2 พัฒนาโครงการ
    • ครูกำหนดสาระการเรียนรู้ จากสิ่งที่นักเรียนสนใจอยากรู้ และสิ่งที่นักเรียนควรรู้ เริ่มจากพานักเรียนสำรวจบริเวณโรงเรียน ว่ามีไม้เป็นเถออยุ่บริเวณใดบ้าง และมีองุ่นพันธุ์อะไรบ้าง ครูสนทนากับนักเรียนถึงองุ่นชนิดต่าง ๆ การปลูกต้นองุ่น ข้อควรระวังเกี่ยวกับองุ่น จากนั้นครูพานักเรียนไปทัศนศึกษาที่ไร่องุ่นเพาะรักษ์ NISA นักเรียนได้เห็นและเรียนรู้ถึงวิธีการปลุกองุ่น การเก็บเกี่ยวองุ่น จากการบรรยายของวิทยากร ได้รู้ถึงประโยชน์ขององุ่น นอกจากนี้นักเรียนยังได้ลงมือประดิษฐ์องุ่นร่วมกันกับครู, เพื่อน และผู้ปกครอง
  • ระยะที่ 3 รวบรวมสรุป
    • นักเรียนมีความรู้ ความเข้าใจ เกี่ยวกับองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ บอกได้ถึงลักษณะการปลูกต้นองุ่น การเก็บเกี่ยวองุ่น ผลิตภัณฑ์จากองุ่น การทำอาหารจากองุ่น รู้คุณค่าและความสำคัญขององุ่นที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ต่าง ๆ ได้มากมาย ประหยัดค่าใช้จ่ายได้ ตามหลักอนุรักษ์ธรรมชาติ เพื่อให้ต้นองุ่นเติบโตต่อไป

โครงงานเรื่ององุ่น โครงงานปฐมวัย

ประโยชน์ขององุ่น

  • ลดระดับคอเลสเตอรอล ในองุ่นนั้นมีสารลูทีน ที่มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงการเกิดอาการหัวใจวายได้
  • บำรุงสายตา องุ่นประกอบไปด้วยสารอาหารและวิตามินต่าง ๆ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสายตา
  • บำรุงผิวพรรณ สารสกัดจากเมล็ดองุ่น ต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ และเซลล์ผิว ยับยั้งเอ็มไซม์ไทโรซิเนส พร้อมลดการทำงานของเม็ดสีเมลานิน
  • บำรุงระบบย่อยอาหาร ช่วยบำรุงการทำงานของลำไส้ใหญ่ ลดโอกาสการเกิดโรคริดสีดวงทวาร และถุงผนังลำไส้อักเสบได้
  • ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง องุ่นนั้นมีแม็กนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินเค เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพของกระดูก

สวนองุ่น ปลูกองุ่น

เพิ่มเติมแอดมินแจกเมนูจากองุ่น

  • วุ้นโยเกิร์ตองุ่นไชมัสคัส
    • องุ่นไชมัสคัส 150 กรัม, น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร, ผงวุ้น 5 กรัม, น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ, นมสด 150 มิลลิลิตร, น้ำตาล 40 กรัม, ผงวุ้น 5 กรัม และโยเกิร์ตธรรมชาติ 50 กรัม
    • วิธีการทำ
      • ล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกองุ่น
      • นำผงวุ้น 5 กรัม ใส่น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน และพักไว้
      • ตั้งหม้อใส่น้ำ นำองุ่นที่ปอกเปลือกไว้ลงไปต้ม พอน้ำเดือดใส่เจลาตินลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน
      • พอน้ำเริ่มเดือดให้ใส่สีผสมอาหารลงไป คนให้เข้ากัน กรองและนำเอาแต่น้ำวุ้นสีเขียว
      • ใส่น้ำเชื่อมลงไป 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน เตรียมพิมพ์มาใส่
      • นำเนื้อองุ่นใส่ลงไปในพิมพ์ ใส่น้ำวุ้นเขียวให้พอดีกับขอบพิมพ์ แล้วนำไปใส่ในตู้เย็นให้เซ็ทตัว
      • ทำน้ำโยเกิร์ตราดวุ้น นำนมสดลงในถ้วย ใส่ผงวุ้นลงไป คนให้ผงวุ้นละลายเข้ากัน หลังจากนั้นนำโยเกิร์ตกับน้ำตาลทรายใส่ลงไป คนให้ส่วนผสมละลายจนเข้ากันดี ทิ้งให้เดือดเล็กน้อย แล้วนำลงจากเตา
      • ตักโยเกิร์ตนมสดใส่ลงในพิมพ์วุ้นองุ่น ที่เราทำแช่ตู้เย็นไว้ หลังจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอีกรอบ 1 ชั่วโมงเช่นเดียวกัน หลังจากนั้นแกะวุ้นออกจากพิมพ์ ใส่จานพร้อมรับประทาน

รับชมคลิป: Project Approach เรื่ององุ่นแสนอร่อย