Project Approach เรื่อง แครอท
Project Approach เรื่อง แครอท ของนักเรียนชั้นอนุบาล 2/3 ครูผู้สอน นางสาวพัชริภา พงษ์ทอง และนางจันทนา บัวแดง
โรงเรียนยอแซฟวิทยา อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี โดยเด็ก ๆ ได้เรียนรู้เรื่อง แครอท สำหรับแครอท เป็นพืชในตระกูลผักชีที่มีหัวอยู่ใต้ดิน
พืชที่ขึ้นชื่อว่าอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีน อีกทั้งยังมีกากใยอาหาร
ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่ายได้ดี แครอทมีชื่อไทยว่าหัวผักกาดแดง มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเอเชียกลางและเอเชียตะวันตก
และถูกนำไปปลูกในจีนและยุโรปภายหลัง แต่จริง ๆ แล้วแครอทมีหลายสีมาก อย่างเช่น ส้ม, แดง, เหลือง เป็นต้น
Project Approach เรื่อง แครอท
โดยพื้นฐานแล้วเด็ก ๆ จะเลือกเรื่องของ Project Approach จากสิ่งที่เด็ก ๆ สนใจ โดยในครั้งนี้ เด็ก ๆ ชั้นอนุบาล 2/3 เลือกที่จะเรียนรู้ในหัวข้อ แครอท
- สิ่งที่เด็กรู้แล้ว
- แครอทสีส้ม
- แครอทมีขายที่ตลาด
- ในข้าวผัดมีแครอท
- สิ่งที่เด็กต้องการรู้
- แครอทปลูกอย่างไร
- รสชาติของแครอท
- แครอทสามารถนำไปแปรรูปเป็นอะไรได้บ้าง
- แครอทมีประโยชน์อย่างไรบ้าง
- สิ่งที่เด็กควรรู้
- ลักษณะของแครอท
- การเจริญเติบโตของแครอท
- ส่วนประกอบของแครอท
- ประโยชน์ของแครอท
- การแปรรูปแครอทเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ
เริ่มต้นการเรียนรู้ Project Approach
การสอนแบบโครงการเป็นรูปแบบการเรียนรู้การสอน ที่มีความยืดหยุ่นสูงมาก โดยจะใช้เวลาประมาณ 4 สัปดาห์ และมี 3 ขั้นตอน
- ระยะที่ 1 เริ่มต้นโครงการ
- ครูพาเด็ก ๆ ไปทานอาหารโดยเมนูในวันนั้นคือ ข้าวผัด น้องเฟรซได้พูดกับคุณครูและเพื่อน ๆ ว่าว่า “ในข้าวผัดมีแครอทด้วย” เด็ก ๆ คนอื่น จึงพูดขึ้นมาบ้างว่า “หนูชอบทานแครอท” “คุณแม่ขอบให้ทานแครอท” เด็ก ๆ หลายคนจึงเกิดความสงสัยว่า แครอทเป็นอย่างไร และแครอททำอะไรได้บ้าง ครูและนักเรียนจึงตกลงร่วมกันที่จะหาคำตอบ จึงกำหนดชื่อโครงการว่า “CARROT”
- ระยะที่ 2 พัฒนาโครงการ
- ครูกำหนดสาระการเรียนรู้จากสิ่งที่นักเรียนสนใจ อยากรู้และสิ่งที่นักเรียนควรรู้ เริ่มจากครูให้เด็กดูรูปภาพแครอทและเปิดวิดีโอการปลูกแครอท การเจริญเติบโตของแครอท ประโยชน์ของแครอท การแปรรูปแครอทเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ นักเรียนได้รู้ถึงลักษณะของแครอท นอกจากานี้นักเรียนยังได้สร้างสรรค์ผลงานร่วมกับเพื่อน ๆ และผู้ปกครอง่
- ระยะที่ 3 สรุปโครงการ
- นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับแครอท บอกได้ถึงลักษณะของแครอทได้ บอกแครอทชนิดต่าง ๆ ได้ ได้เรียนรู้ประโยชน์ของแครอท อาหารที่ทำจากแครอท รู้คุณค่าและความสำคัญของแครอท ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ต่าง ๆ ได้มากมาย และประหยัดค่าใช้จ่ายๆก้ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
ขอมูลเพิ่มเติมจากแอดมิน
โดยทั่วไปเราจะเห็นแครอทมีสีส้ม แต่จริง ๆ แล้วแครอทมีอีกหลายสี ไม่ว่าจะเป็นสีแดง, สีเหลือ, สีขาว และสีม่วง
- แครอทสีแดง (Scarlet Red Carrot)
- เจ้าแครอทหัวสีแดงนี้ มีไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามินบี 6 วิตามินซี ไบโอติน และโมลิบดีนัม ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย รักษาอาการอักเสบและโรคอ้วนได้
- แครอทสีเหลือง (Solar Yellow Carrot)
- แครอทหัวสีเหลืองนั้น มีเบต้าแคโรทีนและลูทีนเยอะมาก มีสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ส่งเสริมสุขภาพดวงตาอีกด้วย
- แครอทสีส้ม (Orange Carrot)
- แครอทหัวสีส้ม เป็นที่สุดของเบต้าแคโรทีนเลยทีเดียว ช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ดีมาก
- แครอทสีขาว (Lunar White Carrot)
- แครอทหัวสีขาว ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง เพราะมีสารฟอลคารินอล อีทั้งยังมี วิตามิน แร่ธาตุ เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุเหล็ก ธาตุโพแทสเซียมด้วย
ประโยชน์ของแครอท
- ช่วยให้ผิวพรรณดี ดูเด็กกว่าอายุ สาว ๆ มาฟังทางนี้ ถ้าอยากดูเด็ก อ่อนกว่าวัย มาถูกทางแล้ว แครอทช่วยคุณได้ เพราะมันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ยิ่งกิ่น ยิ่งหน้าใส เหมือนเด็ก
- ชะลอการเสื่อมของเซลล์ อัศวินอย่างแครอทนั้น ช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย ใครไม่อยากแก่ก่อนวัย น้ำแครอทช่วยคุณได้ ดื่มทุกวันจะช่วยให้สุขภาพแข็งแรง
- บำรุงสายตา แครอทเป็นทางเลือกที่ดี สำหรับคนที่ต้องการบำรุงสายตา เนื่องจากมีทั้งวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน ช่วยป้องกันไม่ให้ดวงตาเสื่อมก่อนวัย ใครที่จ้องหน้าคอมทุกวัน ควรหามาทานก่อน
- ลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม แครอทนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และช่วยให้ผู้ป่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย
- ลดสิว สำหรับใครที่มีอาการสิวอักเสบ สิวขึ้น แนะนำให้มาหัดดื่มน้ำแครอท เพราะช่วยยับยั้งไม่ให้เกิดสิวได้ อีกทั้งปรับค่า pH ให้ผิวเกิดความสมดุล ทำให้ผิวสวยใสมากเลย
รับชมคลิป: Project Approach เรื่อง Carrot
